menu_bookRBSE · जीव विज्ञान (Biology) · अध्याय 9

जैव अणु

Biomolecules

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Image: Biomolecules-11-00271-g003-550 by Kok, K.; Zwiers, K.C.; Boot, R.G.; Overkleeft, H.S.; Aerts, J.M.F.G.; Artola, M. / Wikimedia Commons, source, CC BY 4.0

जैव अणु (Biomolecules)

एक नज़र में:

जैव अणु वे रासायनिक यौगिक हैं जो जीवित कोशिकाओं में पाए जाते हैं और जीवन की संरचना, कार्य और चयापचय के लिए आवश्यक होते हैं। इनमें प्रमुख रूप से कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, लिपिड और न्यूक्लिक अम्ल शामिल हैं। (Biomolecules are the chemical compounds found in living cells, essential for the structure, function, and metabolism of life. They mainly include carbohydrates, proteins, lipids, and nucleic acids.)

📌 अध्याय का परिचय (Introduction)

जैव अणु (Biomolecules) वे कार्बनिक अणु हैं जो जीवन की मौलिक इकाई - कोशिका में पाए जाते हैं और उसके सभी जैविक कार्यों के लिए आवश्यक होते हैं। ये अणु मुख्यतः कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन, नाइट्रोजन, फॉस्फोरस, सल्फर आदि तत्वों से बने होते हैं।

Biomolecules are organic molecules found in the fundamental unit of life - the cell, and are essential for all its biological functions. These molecules are primarily made up of elements like carbon, hydrogen, oxygen, nitrogen, phosphorus, sulfur, etc.

जैव अणुओं का अध्ययन हमें जीवन के रासायनिक आधार को समझने में मदद करता है।

The study of biomolecules helps us understand the chemical basis of life.

📖 प्रमुख विषयवस्तु (Major Topics)

1. जैव अणु की परिभाषा (Definition of Biomolecules)

परिभाषा: वे रासायनिक यौगिक जो जीवित प्राणियों में पाए जाते हैं और जीवन के लिए आवश्यक होते हैं, जैव अणु कहलाते हैं।

The chemical compounds found in living organisms and essential for life are called biomolecules.

उदाहरण: कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, लिपिड, न्यूक्लिक अम्ल।

Examples: Carbohydrates, proteins, lipids, nucleic acids.

2. जैव अणुओं के प्रकार (Types of Biomolecules)

जैव अणु दो प्रमुख वर्गों में विभाजित किए जा सकते हैं:

Biomolecules can be divided into two major classes:

(A) प्राथमिक जैव अणु (Primary Biomolecules)

कार्बोहाइड्रेट्स (Carbohydrates)
लिपिड्स (Lipids)
प्रोटीन्स (Proteins)
न्यूक्लिक एसिड (Nucleic Acids)
पानी (Water)
खनिज (Minerals)

(B) द्वितीयक जैव अणु (Secondary Biomolecules)

विटामिन्स (Vitamins)
हार्मोन्स (Hormones)
एल्कलॉइड्स (Alkaloids)
टैनिन्स (Tannins)
पिग्मेंट्स (Pigments)
आवश्यक तेल (Essential oils)

3. प्राथमिक जैव अणुओं का विस्तृत अध्ययन (Detailed Study of Primary Biomolecules)

3.1 कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrates)

परिभाषा: वे कार्बनिक यौगिक जिनमें कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन 2:1 के अनुपात में होते हैं (जैसे जल में), कार्बोहाइड्रेट कहलाते हैं।

Organic compounds with carbon, hydrogen, and oxygen in the ratio of 2:1 (as in water) are called carbohydrates.

सामान्य सूत्र: Cₙ(H₂O)ₙ

कार्बोहाइड्रेट के प्रकार (Types of Carbohydrates):

मोनोसैकराइड्स (Monosaccharides):

सबसे सरल शर्करा, हाइड्रोलाइसिस से और अधिक सरल में नहीं टूटती।
उदाहरण: ग्लूकोज (Glucose), फ्रक्टोज (Fructose), गैलक्टोज (Galactose)
सामान्य सूत्र: C₆H₁₂O₆

ओलिगोसेकराइड्स (Oligosaccharides):

2-10 मोनोसैकराइड इकाइयों से बने।
उदाहरण: सुक्रोज (Sucrose = Glucose + Fructose), लैक्टोज (Lactose = Glucose + Galactose), माल्टोज (Maltose = Glucose + Glucose)

पॉलीसेकराइड्स (Polysaccharides):

अनेक (>10) मोनोसैकराइड इकाइयों से बने जटिल कार्बोहाइड्रेट।
उदाहरण: स्टार्च (Starch), सेल्यूलोज (Cellulose), ग्लाइकोजन (Glycogen), इन्यूलिन (Inulin)

कार्यक्षमता (Functions):

ऊर्जा का त्वरित स्रोत (Immediate source of energy)
संरचनात्मक घटक (Structural components): सेल्यूलोज पौधों की कोशिका भित्ति में
ऊर्जा संचयन (Energy storage): स्टार्च (पौधों में), ग्लाइकोजन (पशुओं में)

Solved Example: ग्लूकोज का रासायनिक सूत्र क्या है? उत्तर: C₆H₁₂O₆

3.2 लिपिड्स (Lipids)

परिभाषा: वे जैविक यौगिक जो जल में अघुलनशील लेकिन कार्बनिक विलायकों (जैसे क्लोरोफॉर्म, ईथर) में घुलनशील होते हैं, लिपिड्स कहलाते हैं।

Biological compounds insoluble in water but soluble in organic solvents are called lipids.

मुख्य प्रकार (Main Types):

सादा लिपिड्स (Simple lipids): ट्राइग्लिसराइड्स (Triglycerides)
संयुक्त लिपिड्स (Compound lipids): फॉस्फोलिपिड्स (Phospholipids), ग्लाइकोलिपिड्स (Glycolipids)
व्युत्पन्न लिपिड्स (Derived lipids): स्टेरॉयड्स (Steroids), कोलेस्ट्रॉल (Cholesterol)

संरचना (Structure):

एक ग्लिसरॉल अणु + तीन वसीय अम्ल (Fatty acids)
ग्लिसरॉल का सूत्र: C₃H₈O₃

कार्यक्षमता:

ऊर्जा का संचयन (Energy storage)
कोशिका झिल्ली की संरचना (Component of cell membrane)
हार्मोन्स का संश्लेषण (Synthesis of hormones)
ऊष्मा का संरक्षण (Thermal insulation)

Solved Example: ट्राइग्लिसराइड की संरचना में कितने वसीय अम्ल होते हैं? उत्तर: तीन (Three)

3.3 प्रोटीन (Proteins)

परिभाषा: वे जैविक पॉलीमर जो अमीनो अम्लों से बने होते हैं, प्रोटीन कहलाते हैं।

Biological polymers made up of amino acids are called proteins.

संरचना (Structure):

प्रोटीन = अनेक अमीनो अम्लों की पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला
20 विभिन्न अमीनो अम्ल (20 different amino acids)

अमीनो अम्ल की सामान्य संरचना:

NH₂ (Amino group), COOH (Carboxylic group), H, R group (Side chain)
सामान्य सूत्र: H₂N–CHR–COOH

प्रोटीन के प्रकार (Types):

सरल (Simple): एल्ब्यूमिन, ग्लोब्युलिन
संयुक्त (Conjugated): ग्लाइकोप्रोटीन, नाभिकीय प्रोटीन
व्युत्पन्न (Derived): पेप्टोन्स, प्रोटीओस

कार्यक्षमता:

एंजाइम्स का निर्माण (Formation of enzymes)
संरचनात्मक घटक (Structural component): केरेटिन, कोलेजन
प्रतिरक्षा (Immunity): एंटीबॉडीज
हार्मोन्स (Hormones): इंसुलिन, ग्लूकागॉन

Solved Example: प्रोटीन की इकाई कौन-सी है? उत्तर: अमीनो अम्ल (Amino acid)

3.4 न्यूक्लिक अम्ल (Nucleic Acids)

परिभाषा: वे जैविक पॉलीमर जो न्यूक्लियोटाइड्स से बने होते हैं, न्यूक्लिक अम्ल कहलाते हैं।

Biological polymers made up of nucleotides are called nucleic acids.

प्रकार (Types):

डीऑक्सीराइबोन्यूक्लिक अम्ल (DNA)
राइबोन्यूक्लिक अम्ल (RNA)

संरचना (Structure):

न्यूक्लियोटाइड = नाइट्रोजनी क्षार (Nitrogenous base) + पेन्टोज शर्करा (Pentose sugar) + फॉस्फेट समूह (Phosphate group)

DNA में क्षार (Bases):

एडेनिन (A), गुआनिन (G), साइटोसिन (C), थायमिन (T)

RNA में क्षार (Bases):

एडेनिन (A), गुआनिन (G), साइटोसिन (C), यूरासिल (U)

कार्यक्षमता:

आनुवांशिक सूचना का भंडारण (Storage of genetic information): DNA
प्रोटीन संश्लेषण (Protein synthesis): RNA

Solved Example: DNA में कौन-कौन सी क्षार होती हैं? उत्तर: एडेनिन, गुआनिन, साइटोसिन, थायमिन

3.5 जल (Water)

सबसे अधिक मात्रा में पाया जाने वाला जैव अणु (Most abundant biomolecule)
कोशिका के रासायनिक अभिक्रियाओं (Biochemical reactions) के लिए आवश्यक

3.6 खनिज (Minerals)

शरीर के 4% भार के बराबर (About 4% of body weight)
दो प्रकार: मैक्रो (Macro), माइक्रो (Micro)
उदाहरण: Na, K, Ca, Mg, Fe, Zn, Cu, Cl, I

4. द्वितीयक जैव अणु (Secondary Biomolecules)

विशेष कार्यों के लिए (For special functions)
उदाहरण:
विटामिन्स (Vitamins): सह-एंजाइम के रूप में
हार्मोन्स (Hormones): जैविक संदेशवाहक
एल्कलॉइड्स (Alkaloids): औषधीय प्रभाव
पिग्मेंट्स (Pigments): रंग, प्रकाश संश्लेषण

5. जैव अणुओं के कार्य (Functions of Biomolecules)

संरचनात्मक घटक (Structural components)
ऊर्जा स्रोत (Source of energy)
जैवरासायनिक अभिक्रियाओं के उत्प्रेरक (Catalysts of biochemical reactions)
आनुवांशिक सूचना का संवहन (Transmission of genetic information)
कोशिका झिल्ली का निर्माण (Cell membrane formation)
प्रतिरक्षा (Immunity)

6. प्राथमिक और द्वितीयक चयापचय उत्पाद (Primary and Secondary Metabolites)

प्राथमिक चयापचय उत्पाद (Primary metabolites):

कोशिका के सामान्य जीवन के लिए आवश्यक
उदाहरण: कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक अम्ल

द्वितीयक चयापचय उत्पाद (Secondary metabolites):

सामान्य जीवन के लिए आवश्यक नहीं
उदाहरण: एल्कलॉइड, टैनिन, रेजिन, आवश्यक तेल

7. जैव अणुओं की जाँच (Detection of Biomolecules)

(A) कार्बोहाइड्रेट की जाँच:

बेनेडिक्ट परीक्षण (Benedict’s test): शर्करा के लिए
आयोडीन परीक्षण (Iodine test): स्टार्च के लिए

(B) प्रोटीन की जाँच:

बायुरेट परीक्षण (Biuret test)
निनहाइड्रिन परीक्षण (Ninhydrin test)

(C) लिपिड्स की जाँच:

ट्रांसलूसेंसी टेस्ट (Translucency test)
सडान III टेस्ट (Sudan III test)

8. जैव अणुओं की संरचना और कार्य (Structure and Function)

कार्बोहाइड्रेट:

संरचनात्मक: सेल्यूलोज
ऊर्जा: ग्लूकोज, स्टार्च

प्रोटीन:

संरचनात्मक: केरेटिन, कोलेजन
एंजाइम्स: ट्रिप्सिन, पेप्सिन
हार्मोन्स: इंसुलिन

लिपिड्स:

झिल्ली का निर्माण
ऊर्जा संचयन

न्यूक्लिक अम्ल:

आनुवांशिक सूचना
प्रोटीन संश्लेषण

9. अमीनो अम्ल (Amino Acids)

परिभाषा: वे कार्बनिक यौगिक जिनमें अमीनो (–NH₂) और कार्बॉक्सिल (–COOH) समूह होता है, अमीनो अम्ल कहलाते हैं।

Organic compounds containing both –NH₂ and –COOH groups are called amino acids.

20 प्रकार के अमीनो अम्ल
आवश्यक व अनावश्यक (Essential and Non-essential)

10. एंजाइम्स (Enzymes)

परिभाषा: जैविक उत्प्रेरक जो रासायनिक अभिक्रियाओं की गति को बढ़ाते हैं, एंजाइम्स कहलाते हैं।

Biological catalysts that speed up chemical reactions are called enzymes.

प्रोटीन प्रकृति के (Mostly protein in nature)
विशिष्टता (Specificity)
नामकरण: सब्सट्रेट + 'ऐस' (e.g. माल्टेज, लैक्टेज)

🧠 महत्वपूर्ण बिंदु (Key Points)

जैव अणु वे अणु हैं जो जीवित कोशिकाओं में पाए जाते हैं।

Biomolecules are molecules found in living cells.

कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, लिपिड्स, न्यूक्लिक अम्ल मुख्य जैव अणु हैं।

Carbohydrates, proteins, lipids, nucleic acids are the main biomolecules.

कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं।

Carbohydrates are the main source of energy.

प्रोटीन की इकाई अमीनो अम्ल है।

Amino acids are the building blocks of proteins.

लिपिड्स जल में अघुलनशील होते हैं।

Lipids are insoluble in water.

DNA आनुवांशिक सूचना का संवाहक है।

DNA is the carrier of genetic information.

RNA प्रोटीन संश्लेषण में सहायक है।

RNA assists in protein synthesis.

विटामिन्स, हार्मोन्स, एल्कलॉइड्स द्वितीयक जैव अणु हैं।

Vitamins, hormones, alkaloids are secondary biomolecules.

एंजाइम्स जैविक उत्प्रेरक होते हैं।

Enzymes are biological catalysts.

स्टार्च, ग्लाइकोजन, सेल्यूलोज पॉलीसेकराइड्स के उदाहरण हैं।

Starch, glycogen, cellulose are examples of polysaccharides.

⚠️ सामान्य गलतियाँ (Common Mistakes)

| क्रमांक | गलती (Mistake) | सुधार (Correction) | |--------|--------------------------------------|----------------------------------------------------| | 1. | सभी लिपिड्स जल में घुलनशील हैं। | लिपिड्स जल में अघुलनशील होते हैं। | | 2. | DNA में यूरासिल होता है। | DNA में थायमिन होता है, यूरासिल नहीं। | | 3. | सभी प्रोटीन हार्मोन्स होते हैं। | केवल कुछ हार्मोन्स प्रोटीन प्रकृति के होते हैं। | | 4. | कार्बोहाइड्रेट्स ही शरीर के सभी कार्य करते हैं। | प्रोटीन, लिपिड्स आदि भी आवश्यक कार्य करते हैं। | | 5. | विटामिन्स ऊर्जा प्रदान करते हैं। | विटामिन्स ऊर्जा प्रदान नहीं करते, सह-एंजाइम होते हैं।| | 6. | अमीनो अम्ल केवल एक प्रकार के होते हैं।| 20 प्रकार के अमीनो अम्ल होते हैं। | | 7. | RNA आनुवांशिक पदार्थ है। | DNA मुख्य आनुवांशिक पदार्थ है, RNA सहायक है। | | 8. | सभी द्वितीयक अणु जीवन के लिए अनिवार्य हैं। | द्वितीयक अणु जीवन के लिए अनिवार्य नहीं। | | 9. | स्टार्च, ग्लाइकोजन, सेल्यूलोज एक समान हैं।| ये रचना व कार्य में भिन्न हैं। | | 10. | सभी एंजाइम्स प्रोटीन नहीं होते। | अधिकांश एंजाइम्स प्रोटीन प्रकृति के होते हैं। |

📝 RBSE परीक्षा प्रश्न (RBSE Board Exam Questions)

1-Mark Questions

जैव अणु किसे कहते हैं?

What are biomolecules?

DNA में कौन-कौन सी क्षार होती हैं?

Name the bases present in DNA.

कार्बोहाइड्रेट का सामान्य सूत्र क्या है?

What is the general formula for carbohydrates?

प्रोटीन की इकाई क्या है?

What is the unit of protein?

लिपिड्स जल में घुलनशील होते हैं या अघुलनशील?

Are lipids soluble or insoluble in water?

RNA में कौन-सी क्षार होती है जो DNA में नहीं होती?

Which base is present in RNA but not in DNA?

सेल्यूलोज किसका उदाहरण है?

Cellulose is an example of which type of biomolecule?

प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले कितने अमीनो अम्ल होते हैं?

How many naturally occurring amino acids are there?

स्टार्च किसका भंडारण रूप है?

Starch is the storage form of which biomolecule?

DNA का पूर्ण रूप लिखिए।

Write the full form of DNA.

2-Mark Questions

कार्बोहाइड्रेट्स के दो कार्य लिखिए।

Write two functions of carbohydrates.

लिपिड्स के दो उदाहरण दीजिए।

Give two examples of lipids.

प्रोटीन के प्रकार समझाइए।

Explain the types of proteins.

DNA और RNA में दो अंतर लिखिए।

Write two differences between DNA and RNA.

प्राथमिक और द्वितीयक जैव अणुओं में अंतर लिखिए।

Differentiate between primary and secondary biomolecules.

एंजाइम्स क्या हैं? एक उदाहरण दीजिए।

What are enzymes? Give one example.

न्यूक्लियोटाइड किस-किस से मिलकर बनता है?

What are the components of a nucleotide?

मोनोसेकराइड्स और पॉलीसेकराइड्स में अंतर लिखिए।

Differentiate between monosaccharides and polysaccharides.

विटामिन्स के कार्य लिखिए।

Write the functions of vitamins.

कोशिका में जल का महत्व लिखिए।

Write the importance of water in the cell.

5-Mark Questions

कार्बोहाइड्रेट्स का वर्गीकरण समझाइए तथा उनके कार्य लिखिए।

Explain the classification of carbohydrates and their functions.

प्रोटीन की संरचना, प्रकार एवं कार्य विस्तार से लिखिए।

Describe the structure, types, and functions of proteins in detail.

न्यूक्लिक अम्ल (DNA एवं RNA) की संरचना और कार्य समझाइए।

Explain the structure and functions of nucleic acids - DNA and RNA.

जैव अणुओं के प्रकारों का चार्ट बनाइए एवं संक्षिप्त विवरण लिखिए।

Draw a chart showing types of biomolecules and write a brief note on each.

लिपिड्स की संरचना, प्रकार एवं जैविक महत्व लिखिए।

Write the structure, types, and biological significance of lipids.

अमीनो अम्ल क्या हैं? उनके प्रकार एवं कार्य लिखिए।

What are amino acids? Write their types and functions.

एंजाइम्स क्या हैं? उनकी विशेषताएँ और कार्य लिखिए।

What are enzymes? Write their characteristics and functions.

प्राथमिक एवं द्वितीयक चयापचय उत्पादों में अंतर स्पष्ट कीजिए।

Differentiate between primary and secondary metabolites.

जैव अणुओं की पहचान हेतु किए जाने वाले परीक्षणों का वर्णन कीजिए।

Describe the tests used for detection of biomolecules.

जैव अणुओं की भूमिका पर टिप्पणी लिखिए।

Comment on the role of biomolecules.

नोट: ये अध्ययन नोट्स RBSE बोर्ड की परीक्षा के लिए अति महत्वपूर्ण हैं एवं NCERT स्तर की गुणवत्ता के अनुसार तैयार किए गए हैं।

These study notes are extremely important for the RBSE board exam and are prepared as per NCERT standards.

यह अध्याय जैव अणुओं की संरचना, प्रकार, कार्य, परीक्षा में पूछे जाने वाले प्रश्नों सहित संपूर्ण रूप से तैयार किया गया है।

This chapter comprehensively covers the structure, types, functions of biomolecules, along with exam-oriented questions.

मुख्य बिंदु (Key Points)

जैव अणु वे कार्बनिक एवं अकार्बनिक अणु होते हैं, जो जीवों में पाए जाते हैं और जीवन की प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक होते हैं।
कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, लिपिड एवं न्यूक्लिक अम्ल जैव अणुओं के चार मुख्य प्रकार हैं।
कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा का प्रमुख स्रोत हैं तथा इन्हें मोनोसैकराइड, डायसैकराइड और पॉलीसैकराइड में वर्गीकृत किया जाता है।
प्रोटीन अमीनो अम्लों के बहुलक होते हैं और कोशिकाओं में संरचनात्मक, उत्प्रेरक एवं नियामक कार्य करते हैं।
लिपिड जल-विमुख अणु होते हैं, जो ऊर्जा संग्रहण, झिल्ली निर्माण एवं संकेतक अणु के रूप में कार्य करते हैं।
न्यूक्लिक अम्ल (DNA एवं RNA) जीवों में आनुवंशिक जानकारी का भंडारण एवं संचरण करते हैं।
एंजाइम जैव उत्प्रेरक होते हैं, जो मुख्यतः प्रोटीन होते हैं और जैव रासायनिक अभिक्रियाओं की गति बढ़ाते हैं, स्वयं अभिक्रिया में उपभोगित नहीं होते।
विटामिन एवं खनिज सूक्ष्म पोषक तत्व हैं, जो शरीर के समुचित कार्य के लिए अल्प मात्रा में आवश्यक होते हैं।
प्राथमिक उपापचयी वे होते हैं, जो सामान्य वृद्धि, विकास एवं प्रजनन में सीधे संलग्न होते हैं (जैसे- शर्करा, अमीनो अम्ल)।
द्वितीयक उपापचयी सीधे वृद्धि में संलग्न नहीं होते, परंतु पारिस्थितिकीय कार्य करते हैं (जैसे- एल्कलॉइड, वर्णक)।
जल एक आवश्यक अकार्बनिक जैव अणु है, जो विलायक एवं जैव रासायनिक अभिक्रियाओं के माध्यम के रूप में कार्य करता है।
जैव अणुओं का गुणात्मक एवं मात्रात्मक विश्लेषण विभिन्न जैव रासायनिक तकनीकों द्वारा किया जा सकता है।

Key Points

Biomolecules are organic and inorganic molecules present in living organisms that are essential for life processes.
Carbohydrates, proteins, lipids, and nucleic acids are the four major types of biomolecules.
Carbohydrates are the primary source of energy and are classified as monosaccharides, disaccharides, and polysaccharides.
Proteins are polymers of amino acids and perform structural, catalytic, and regulatory functions in cells.
Lipids are hydrophobic molecules that store energy, form membranes, and act as signaling molecules.
Nucleic acids (DNA and RNA) store and transmit genetic information in living organisms.
Enzymes are biocatalysts, mainly proteins, that speed up biochemical reactions without being consumed.
Vitamins and minerals are essential micronutrients required in small quantities for proper body functioning.
Primary metabolites are directly involved in normal growth, development, and reproduction (e.g., sugars, amino acids).
Secondary metabolites are not directly involved in growth but have ecological functions (e.g., alkaloids, pigments).
Water is an essential inorganic biomolecule, acting as a solvent and medium for biochemical reactions.
Biomolecules can be analyzed qualitatively and quantitatively using various biochemical techniques.

इंटरैक्टिव अभ्यास (MCQ)

सभी अमीनो अम्लों में कौन सा तत्व उपस्थित होता है?

निम्नलिखित में से कौन एक अपचायक शर्करा नहीं है?

निम्नलिखित में से कौन प्रोटीन का कार्य नहीं है?

निम्नलिखित में से कौन एक द्विशर्करा है?

पृथ्वी पर सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला जैव अणु कौन सा है?

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जैव अणु lock

जैव अणु (Biomolecules) एक नज़र में: जैव अणु वे रासायनिक यौगिक हैं जो जीवित कोशिकाओं में पाए जाते हैं और जीवन की संरचना, कार्य और चयापचय के लिए आवश्यक होते हैं।…

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